Sushi pro psy a kočky

Je čas na sushi! Zde jsou čtyři snadné recepty pro vašeho chlupatého přítele, díky kterým se během chvíle budete válet jako profík.

V závislosti na tom, jak je připravíte, a vaši mazlíčci si mohou pochutnat na těchto lahodných sushi receptech. Snažte se vybírat organické ingredience, kdykoli je to možné.

Hovězí sushi

Přísady

1 šálek vařené lepkavé rýže

1 list nori

3 lžíce syrového mletého hovězího*

Špetka kurkumy

6 kousků mrkve o velikosti zápalky

Malá hrst čerstvých hráškových klíčků

*Toto je syrová rolka, ale hovězí lze také vařit.

Kuřecí sushi

Přísady

¾ šálku vařené lepkavé rýže

1 list nori

1 vykostěné kuřecí prso bez kůže, nakrájené na kostičky

6 kusů japonského tuřínu/hukurei

1 lžíce petrželky, jemně nasekané

1 lžíce nejprve lisovaného olivového oleje

¼ lžičky kurkumy

Špetka himalájské mořské soli (volitelně)

Pokyny

Kuřecí prsa orestujte na středně velké pánvi s olivovým olejem. Posypeme kurkumou a mořskou solí. Zcela vychlaďte v lednici nebo mrazáku a před přípravou sushi rolky nakrájejte kuřecí kostky na tenké plátky.

Sardinkové sushi

Přísady

1 šálek vařené lepkavé rýže

1 list nori

1 velká sardinka, rozkrojená napůl, podélně

6 kousků mrkve o velikosti zápalky

6 kousků okurky velikosti zápalky, bez kůry

6 kousků zlaté řepy

Sushi z lososa

Přísady

¾ šálku vařené lepkavé rýže

1 list nori

1 filet divokého vařeného lososa

6 kousků zlaté řepy o velikosti zápalky

6 kousků okurky o velikosti zápalky

1 lžíce nejprve lisovaného olivového oleje

1 lžíce čerstvého zázvoru, jemně nastrouhaného

Pokyny

Filet z lososa zlehka opečte na středně velké pánvi s předem vylisovaným olivovým olejem a zázvorem. Před smícháním se sushi rýží a přípravou sushi rolky zcela vychlaďte v lednici nebo mrazáku.

Tipy k přípravě

• Ryže lepkavá postrádá amylózu, typ škrobu, díky čemuž je ideální pro sushi. Tráví se déle než běžná rýže. Před vařením rýži proplachujte, dokud nebude voda čistá.
• Kombu řasu lze použít k přidání extra punče do rýže, když se připravuje.
• Položte list nori na bambusovou rolovací podložku hrubou stranou „nahoru“.
• Uvařenou rýži na sushi naberte a rovnoměrně rozložte na papír nori.
• Navlhčete si ruce a vtlačte rýži do papíru nori a přidejte dodatečnou vlhkost podél okraje, aby se rolky zalepily.
• Přidejte protein a doplňte zeleninovými sirkami a klíčky. Kromě ingrediencí, které jsme zde uvedli, zvažte chřest, avokádo, houby Shiitake, sladké brambory nebo jamy a dokonce i vejce natvrdo.
• Odvádějte sushi od sebe.
• Při krájení velkých rohlíků na kousky o velikosti sousta vždy používejte čistý ostrý nůž (řezání/oplachování/krájení).