Věděli jste, že mořské řasy patří mezi nejstarší formy života na Zemi? Jsou také považovány za superpotraviny, bohaté na živiny a jsou zdravým doplňkem stravy vašeho psa nebo kočky i vaší vlastní. Podívejme se, co nabízí mořská zelenina a jak ji můžete podávat své zvířecí rodině.
Juliette de Bairacli Levy, „matka bylinné medicíny“ pro zvířata, poprvé představila mořské řasy veterinární komunitě na počátku 30. let 20. století. Využití mořské zeleniny v lidských kulturách však sahá mnohem dále. Archeologie prokázala, že mořské řasy jsou součástí lidské stravy již nejméně 10 000 let. Staří Číňané používali chaluhu a další mořské řasy jako lék, zatímco tyto mořské rostliny jsou nedílnou součástí japonské kuchyně již více než 1500 let. Staří Řekové používali řasu ke krmení dobytka; obyvatelé Islandu používali řasu jako základní potravinu; a starověcí havajští šlechtici pěstovali zahrady jedlých mořských řas. V Evropě a Velké Británii se mezitím řasa používala jako hnojivo pro výživu půdy a podporu růstu rostlin.
Odhaduje se, že naše oceány jsou domovem více než 8 000 druhů mořských řas. Na rozdíl od suchozemských rostlin nemá mořská zelenina žádné listy, stonky ani kořeny, takže její růst závisí na energii ze slunce.
Hledejte udržitelně sklizenou, při nízkých teplotách, sluncem sušenou, standardní mořskou zeleninu OCIA (Organic Crop Improvement Association), která byla testována na těžké kovy, herbicidy, pesticidy, PCB, topný olej a bakteriologické kontaminanty. OCIA je nezisková zemědělská organizace vlastněná členy, která se věnuje poskytování nejkvalitnějších ekologických certifikačních služeb a přístupu na globální trhy s bioprodukty. Zavázala se také k ekologicky šetrnému správcovství.
Čerstvá mořská zelenina by se měla umýt a skladovat v lednici a vařit v keramických nádobách, skleněném nádobí nebo nerezové oceli. Sušená mořská zelenina by měla být skladována v tmavých skleněných nádobách nebo zavěšena v tmavých suchých místnostech.
Mořská řasa Acadian obsahuje bílkoviny, jód, vápník, síru, hořčík, železo, měď, fosfor, sodík a draslík spolu s vitamíny A, B, E a D. Tento druh řasy pochází ze severoatlantického pobřeží Kanady. Vyškolení sklízeči ručně shrabávají mořské rostliny za přísně kontrolovaných podmínek, aby zajistili čistotu a čerstvost a ochránili tento vzácný přírodní zdroj. Čerstvé mořské řasy se suší pomocí šetrné technologie pasivního solárního sušení, aby byly zachovány jejich nutriční výhody.
Kelp, včetně akadské mořské řasy, je nejbohatším samostatným zdrojem stopových minerálů. Hypofýza, nadledviny a štítná žláza těží z těchto stopových minerálů. Kelp podporuje imunitní systém, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, zklidňuje gastrointestinální trakt a pomáhá zmírňovat bolesti kloubů. Kelp snižuje hladinu cholesterolu inhibicí vstřebávání žlučových kyselin. Pomáhá také vyplavovat škodlivé bakterie z močového měchýře, snižuje zánět v poraněných tkáních a podporuje zdraví kůže a srsti.
Také známá jako mořská petržel, dulse je červená mořská zelenina. Historie jeho používání sahá 14 000 let zpět. Dulse roste připojená ke skalám na obou stranách pobřeží severního Atlantiku a severozápadního Pacifiku. Sbírá se ručně při odlivu a nechá se uschnout.
Dulse je bohatým zdrojem železa, draslíku, jódu, vitamínu B6, riboflavinu a vlákniny. Dále obsahuje bílkoviny, floridosid (druh sacharidu), vápník, fluor, hořčík, měď, zinek, mangan, chrom a vitamíny C a E. Přirozený jód v dulse podporuje funkci štítné žlázy.
Dulse můžete použít jako náhradu běžné kuchyňské soli, podávat k tmavé listové zelenině nebo opékat skvělá křupavá pochoutka, kterou budou vaše zvířata milovat.
Kombu je druh řasy, nazývaný také Laminaria digitata , setchelli a přesličková chaluha, protože přesně tak vypadá. Je největší z mořské zeleniny, dorůstá až 1500 stop. Řasa Kombu je masitá mořská řasa s vysokým obsahem bílkovin, která podporuje funkci jater, žaludku a ledvin. Obsahuje jód, karoteny, vitamíny B, C, D a E, vápník, hořčík, draslík, oxid křemičitý, železo a zinek. Má také vyšší obsah přírodních minerálních solí než většina ostatních mořských řas. Kombu také obsahuje glutamin a fukoidan, komplexní polysacharid. Podporuje funkci ledvin a štítné žlázy, působí dokonce jako přírodní fungicid. Japonské studie ukázaly, že když je fukoidan podáván rakovinným buňkám v Petriho misce, buňky jsou zničeny do 72 hodin prostřednictvím samovolně vyvolaného procesu zvaného apotóza.
Řasa Kombu se dobře kombinuje s mrkví a dýní pro nutriční náplně jídla. Kuřecí a hovězí vývary lze nahradit vývarem vyrobeným z kombu pro silný nutriční úder. Můžete ho přidat i do vývarů z kostí. Sušené kousky kombu jednoduše namočte do filtrované vody, dokud nebudou měkké. Sceďte a nakrájejte kombu na malé kousky a přidejte ½ až 1 šálek do vývaru.
Namáčené, dusené, restované, pečené, smažené nebo marinované, kombu je skvělým doplňkem jídelníčku celé rodiny.
Nori (Porfyra yezoensis ) obsahuje značné množství bílkovin, vitamínů A, B a C, minerálních látek a aminokyselin, včetně argininu, který se typicky vyskytuje v živočišných bílkovinách. Mezi další aminokyseliny, které nori nabízí, patří alanin, kyselina glutamová, která pomáhá podporovat gastrointestinální trakt a pomáhá při trávicím procesu, a glycin. Tato mořská zelenina také obsahuje značné množství taurinu, který poskytuje podporu jater a kardiovaskulárního systému.
Plátky nori mají nízký obsah sodíku, ale mohou se pochlubit vysokým obsahem vlákniny, hořčíku, draslíku, riboflavinu a vitamínů A a C. Zkuste rozložit pláty nori na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 300 °F na pět do deseti minut. Před podáváním trochu posypte potravu vašeho zvířete. Nori lze také nasucho opéct na varné desce pro křupavou pochoutku.
Jinak známé jako Undaria pinnatifida , wakame je hnědá mořská řasa a jedna z nejoblíbenějších potravin z moře. Po staletí se jí v Japonsku a Koreji. Wakame obsahuje sloučeninu zvanou fukoxanthin, která má mnoho výhod, včetně oxidace mastných kyselin a produkce tepelné energie v mitochondriích tukové tkáně, vytváření energie z cukru a mastných kyselin a regulace metabolismu, díky čemuž je tato mořská zelenina užitečná pro diabetiky.
Wakame je bohatým zdrojem kyseliny eikosapentaenové, omega 3 mastné kyseliny, a také obsahuje vysoké hladiny vápníku, jódu, thiaminu a niacinu. Je zdrojem chlorofylu, bílkovin, hořčíku, železa a vlákniny. Ve skutečnosti divoké atlantické wakame (Alaria) obsahuje více vlákniny než ovesné otruby.
V tradiční asijské medicíně se wakame používá k čištění krve, pomáhá při detoxikaci jater a podporuje gastrointestinální systém a reprodukční orgány. Výzkumy ukazují, že wakame přispívá ke zdravé kůži a srsti u zvířat a má antikarcinogenní vlastnosti.
Irský mech je dokonalou „superposypkou“ pro jídlo vašeho psa nebo kočky. Poskytuje podporu žláz a plic a zklidňuje gastrointestinální trakt. Obsahuje také chlorid vápenatý, který působí jako srdeční tonikum a poskytuje podporu ledvinám a močovému měchýři.
Podzim, období pomerančů a hnědých, kdy se listí mění a padá, si majitelé domů zdobí své domovy pestrobarevnou kukuřicí a dýní a ten chlad ve vzduchu všem připomíná, že je čas vyskladnit svetry. Je to také čas, kdy lidé začnou jíst jablečno-skořicové koblihy, plněnou dýni a samozřejmě vše s příchut
Podél chladných skalnatých břehů po celém světě najdete podmořské lesy rostoucí a husté, stejně jako lesy na souši. Tato bujná rostlinná centra jsou tvořena mořskou řasou – velkou hnědou řasou, o které se předpokládá, že se poprvé objevila před více než 5 miliony let. Jeho největší odrůdy mohou vy
