Nové proteiny pro vašeho psa nebo kočku

Od kance po jaka, nové zdroje bílkovin nabízejí rozmanitost jídelníčku vašeho psa nebo kočky, pomáhají při alergiích a rozšiřují vaše možnosti v době, kdy mohou být potravinové řetězce nejisté.

Nové zdroje bílkovin pro psy a kočky už ve skutečnosti nejsou tak nové, jak bývaly. Před několika lety by krmení bizonů nebo králíků svému zvířecímu společníkovi připadalo nezvyklé – ale v dnešní době jsou tato a další masa dostupnější a objevují se i na jídelních lístcích prémiových výrobců krmiv pro domácí mazlíčky. Nové nebo alternativní proteiny jsou přínosem pro psy a kočky s alergií na běžnější maso, jako je hovězí a kuřecí. Získaly také na popularitě od masivního stažení krmiva pro domácí mazlíčky v roce 2007 a v současnosti, během pandemie COVID-19, kdy se potravinové dodavatelské řetězce staly křehčími (viz níže). Ať už je váš důvod pro zkoušení nových proteinů na vašem psovi nebo kočce jakýkoli, je to způsob, jak přidat více rozmanitosti a chuti do jeho stravy!

Nové proteiny a jejich výhody

Nové proteiny mohou zahrnovat cokoli od výše uvedeného bizona a králíka po zvěřinu, kachnu, perličku, pštrosa a kozu. Zde je několik dalších příkladů, o kterých jste možná neuvažovali:

• Yak je libový protein, podobný bizonovi a obsahuje více železa než hovězí maso. Je to skvělá alternativa pro zvířata s citlivostí na hovězí maso. Yak má nízký obsah cholesterolu a nasycených tuků a je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, což z něj činí protein prospěšný pro srdce.
• Elk je „nutričně bohatá potravina“, což znamená, že i když má nízký obsah kalorií, je cenným zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B12, železa, niacinu, fosforu, riboflavinu, thiaminu a zinku. American Heart Association nazývá losa „The Heart Smart Red Meat“.
• Divočák je popisován jako kříženec hovězího a vepřového masa. Tento nový protein má nižší obsah tuku a vyšší obsah bílkovin než hovězí maso. Divoké prase má vysoký obsah železa, niacinu, selenu, thiaminu a zinku spolu s vitamínem B6.
• Klokánek je skvělým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a cenným zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínů B6 a B12, železa, niacinu, riboflavinu a zinku. Klokan je cenným zdrojem omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem prospěšných pro srdce a stejně jako buvol a bizon obsahuje antioxidant CLA (konjugovaná kyselina linolová), uznávaný pro své preventivní vlastnosti proti rakovině.

Jak COVID-19 ovlivnil průmysl krmiv pro domácí zvířata

Stejně jako mnoho jiného měla pandemie COVID-19 dopad na krmiva pro domácí mazlíčky a dodavatelský řetězec, ať už nakupujeme granule nebo si doma připravujeme kompletní stravu.

Začátkem července 2020 zprávy uváděly, že trh s krmivy pro domácí mazlíčky byl konfrontován s řadou výzev, od úplného zablokování přes revizi výrobních procesů v lokalitách po celém světě až po nové přístupy k balení. Každá výzva měla za následek rostoucí poptávku po „přírodních“ produktech pro zvířata a větší transparentnost, pokud jde o přísady a prodej produktů.

Obdržel jsem řadu hovorů, e-mailů a textových zpráv od lidí, kteří mají potíže s hledáním potravin pro přípravu nebo doplnění stravy jejich psů. S určitou iniciativou se však obavy změnily v „aha“ momenty, protože speciální objednávky se staly populárnějšími a byly zkoumány alternativní zdroje bílkovin. Při přípravě tohoto článku jsem ve skutečnosti zjistil, že místní obchod se zdravou výživou přinášel více nových proteinů, když „norma“ nebyla dostupná.

Dobrým způsobem, jak svého psa nebo kočku seznámit s novými proteiny, je vyzkoušet několik přiložených receptů. Jsou chutné, výživné a váš čtyřnohý přítel si na nich určitě pochutná!

Recepty

Kdykoli je to možné, vybírejte organické přísady.

Yak-a-Noodle-Doo

Přísady

1 libra zemního jaka (můžete také použít zemního bizona, losa, klokana nebo pštrosa)

3 lžíce nejprve lisovaného olivového oleje

2 šálky čerstvé kapusty, nakrájené

1 lžička mořské soli

1 lžička kurkumy

½ šálku filtrované vody

Bezpšeničné nudle (např. Super Grains Fusilli, vyrobené z chia, quinoa, amarantu a čiroku)

Pokyny

Připravte si nudle a dejte stranou. Smíchejte všechny ostatní ingredience, kromě prvního lisovaného olivového oleje. Do středně velké pánve dejte olivový olej a zahřejte na vysokou teplotu. Když uvidíte, že se na povrchu oleje objeví první bublinky, přidejte jačí směs. Snižte teplotu, aby se vařila. Jemně promíchejte vařečkou, dokud nezmizí všechna růžová. Odstraňte pánev ze sporáku a před podáváním na nudle nechte vychladnout.

Změňte to: Tento nový proteinový recept lze podávat i syrový. Místo nudlí můžete také zkusit kapustovou kaši, a to tak, že kapustu rozšleháte v kuchyňském robotu nebo mixéru s kapkou nejprve vylisovaného olivového oleje.

Kachna s quinoou – směs chutí

2 libry kachny (např. nohy a stehna)

½ šálku (6 až 8) sušených hub Shiitake nebo jiných sušených hub dle vašeho výběru

3 proužky řasy Kombu

1 hromádka čerstvého zázvoru

2 hvězda anýzu

1 lžička mořské soli

5 šálků filtrované vody

1 šálek quinoa

Pokyny

Smíchejte všechny ingredience ve velkém hrnci. Jakmile dojde k varu, stáhněte plamen na střední stupeň. Pokračujte v vaření, dokud kachní maso nezačne odpadávat od kostí – to bude trvat 1½ až 2 hodiny. Odstraňte maso z kostí. Vyhoďte kosti a vraťte maso do hrnce. Nyní budete mít kachní polévku.

Quinou připravíte tak, že ji dáte do cedníku a dobře propláchnete pod filtrovanou vodou. Vložte do malého hrnce a přidejte 1¼ šálku filtrované vody. Změňte teplotu na vysokou. Jakmile se objeví bublinky, stáhněte plamen, aby se vařil, na hrnec přikryjte poklicí a nechte 12 minut. Vypněte teplo. Pomocí vidličky „načechrajte“ quinou a nechte 5 minut působit. Podávejte při pokojové teplotě s kachní polévkovou směsí.

Změňte to: Toto jídlo lze podávat i s thajskou jasmínovou rýží, která je jako stvořená při gastrointestinálních potížích. Je snadné ho přidat do kachní polévky, jakmile odstraníte maso od kostí. Jednoduše přidejte 1 šálek rýže do hrnce a vařte přibližně 20 minut, dokud se voda nevstřebá. Vychladíme a podáváme. Toto je jídlo, které si může vychutnat celá rodina.

Divočina o kanci

Přísady

1 libra zemního kance

3 lžíce nejprve lisovaného olivového oleje

1 celé vejce

½ lžičky mořské soli

1 polévková lžíce čerstvých listů oregana, nasekaných nebo natrhaných nebo 1-1/2 čajové lžičky drceného oregana

Pokyny

Smíchejte všechny ingredience kromě olivového oleje ve středně velké misce. Pomocí lžičky nebo polévkové lžíce, v závislosti na velikosti vašeho psa, vytvořte karbanátky. Nejprve dejte do pánve lisovaný olivový olej a zahřejte na středně vysokou teplotu. Jakmile se začnou objevovat bublinky, přidáme kančí karbanátky. Masové kuličky několikrát otočte – jsou hotové, když už nezůstaly růžové.

Před podáváním s čerstvými zelenými fazolkami nebo sezónní zeleninovou kaší (viz níže) vyjměte z pánve a ochlaďte na pokojovou teplotu a pro extra šmrnc přidejte kopeček jogurtu z vodního buvola nebo jiný jogurt podle vašeho výběru.

Sezónní kaše

Tento recept lze připravit jako syrové nebo vařené jídlo nebo přílohu pro vaše nové proteinové recepty.

Přísady pro syrovou kaši

4 až 6 šálků pestrobarevného ovoce a zeleniny (např. kapusta, brokolice, mrkev)

½ šálku filtrované vody

Pokyny

Jednoduše promíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu. Před podáváním pokapejte nejprve vylisovaným olivovým olejem nebo jiným olejem dle vašeho výběru.

Přísady na vařenou kaši

4 až 6 šálků pestrobarevného ovoce a zeleniny

6 cherry rajčat

2 lžíce nejprve vylisovaného extra panenského olivového oleje

1 lžička mořské soli

Pokyny

Zeleninu nakrájejte ručně nebo použijte kuchyňský robot. Přendejte na středně velkou pánev. Přidejte olej a sůl. Zapněte sporák na vysokou teplotu, dokud se nezačnou tvořit bublinky, poté stáhněte plamen, aby se vařil, a zvolna vařte 15 minut. Před podáváním vychlaďte. Tato kaše se snadno skladuje v lednici nebo mrazáku.