Který stát chová nejvíce krůt? (Aktualizováno v roce 2022)

Turecko je oblíbený protein, a to nejen na dovolenou. Krůtí průmysl proměnil tohoto ptáka orientovaného na dovolenou na celoroční variantu jídla. Kromě celých ptáků se krůta prodává s řadou zdravých produktů, včetně krůtí slaniny, krůtí klobásy, krůtí hamburgerů a jednotlivých krůtích stehýnek, křídel nebo prsou jako náhrada za kuře.

Který stát chová nejvíce krůt? V roce 2021, stejně jako v předchozích letech, je Minnesota největším producentem krůt se 40,5 miliony krůt. Na prvních šest států připadá 69 % krocanů vyprodukovaných v USA, mezi které patří Minnesota, Severní Karolína, Arkansas, Indiana, Missouri a Virginie.

Výživa u krůt

Před pouhými 50 lety jedli lidé v USA mnohem méně krocana než my dnes. V posledních desetiletích si lékařská komunita uvědomila všechny výhody krůty jako proteinové náhražky červeného masa.

Krůtí maso je vynikajícím zdrojem bílkovin, které se používají k budování a opravě vazeb, svalů, chrupavek, krve a kůže. Bílkoviny se nedají skladovat, proto je nutné je konzumovat v průběhu dne, aby byly uspokojeny energetické potřeby těla.

• Turecko je skvělým zdrojem selenu, který je životně důležitý pro zdraví štítné žlázy a může zabránit rakovině, jako je rakovina plic, rakovina žaludku a rakovina prsu.
• Krůtí maso je nízkoglykemické maso, což znamená, že nezpůsobí prudký nárůst hladiny cukru v krvi a může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.
• Nízkoglykemické potraviny, jako je krůta, pomáhají zvyšovat hladiny HDL cholesterolu nebo „dobrého“ cholesterolu, který odstraňuje „špatný“ nebo LDL cholesterol, který poškozuje tepny.
• Krůtí maso je bohaté na mnoho vitamínů a minerálů, včetně niacinu, hořčíku, železa, draslíku, sodíku, vitamínů B6 a B12 a zinku.

Které země produkují a konzumují nejvíce krůt?

Podle National Turkey Federation jsou USA největším producentem krůt s téměř 2,7 miliony metrických tun, následují Brazílie s 588 051 metrickými tunami, Německo s 474 553 metrickými tunami a Francie s 368 828 metrickými tunami. Izrael a USA jsou největšími spotřebiteli Turecka, následují Kanada, EU, Brazílie a Austrálie.

Spotřeba Turecka se od roku 1970 téměř zdvojnásobila, z 8,2 liber na hlavu na 16 liber na hlavu. To je z velké části způsobeno povědomím o nutriční hodnotě krůty, která je na živiny bohatou a nízkotučnou náhražkou masa, jako je hovězí a vepřové. V roce 2020 byla celková produkce krůt v USA přibližně 224 milionů ptáků, neboli 7,3 milionů liber.

Americký průmysl krůt nejen produkuje krůtu pro domácí produkty, ale vyváží více než 10 % svých produktů do Kanady, Hong Kongu, Japonska, Mexika, Jihoafrické republiky a Peru.

Pokles výroby v Turecku v roce 2022

Navzdory těmto číslům odhaduje USDA počet krocanů chovaných v USA na 214 milionů kusů, což je 4% pokles z 224 milionů kusů v roce 2020. Minnesota má stále největší zásoby krůt a je jediným produkčním státem, který očekává se nárůst.

Mimo šest států brownfields odhaduje USDA populaci krůt na 23,1 milionu kusů.

Odkud se berou krůty na Den díkůvzdání?

Divoký krocan pochází z východních USA a Mexika. Krůta byla domestikována v Mexiku, poté byla přivezena do Evropy v 16 ^. století. Turecko se stalo ústředním bodem svátku díkůvzdání na prvním díkůvzdání. Wampanoag přinesl jeleny a poutníci přinesli divokou drůbež, což mohli být divocí krocani žijící na východním pobřeží. Někteří historici si však myslí, že poutníci přinesli kachny nebo husy.

Proč tedy jíme krůtu, když to poutníci nejedli? Krůty byly v té době v USA hojné, odhadem 10 milionů nebo více ptáků ve volné přírodě a domestikovaných. Většina rodinných farem měla krůty připravené na porážku a farmářům poskytovaly jen malou přidanou hodnotu. Krávy a slepice poskytují maso, ale také mléko a vejce. Konečně, jediná krůta stačí k nasycení celé rodiny.

Přesto se krůta stala základním masem na Den díkůvzdání až po nějaké době. Někteří historici se domnívají, že Vánoční koleda Charlese Dickense je vliv zodpovědný za to, že se krůta stala svátečním jídlem.

Vliv však měl jiný spisovatel. Sarah Josepha Hale napsala román Northwood , která obsahuje podrobný popis tradičního novoanglického díkůvzdání, doplněného pečeným krocanim „v čele stolu“. Zasadila se také o to, aby se Den díkůvzdání stal národním svátkem s cílem sjednotit zemi na pokraji toho, co by se stalo americkou občanskou válkou. V roce 1863 Abraham Lincoln učinil Den díkůvzdání oficiálním americkým svátkem.

Závěr

USA jsou největším světovým producentem krůt a Minnesota zaujímá první místo mezi šesti brownfield státy, které představují 69 % produkce krůt v zemi. Přestože produkce krůtího masa v roce 2021 celkově trochu poklesla, stále je to jeden z nejběžnějších proteinů, které lidé mají k jídlu – a to nejen na Den díkůvzdání!

• Také by vás mohlo zajímat:Jak přilákat krůty na váš pozemek (6 tipů)