Porozumění lyofilizovaným, dehydratovaným a syrovým potravinám:Klíčové rozdíly pro majitele domácích mazlíčků

DEHYDRACE

Dehydratace je jednou z nejstarších metod konzervace potravin. Dehydrované krmivo pro psy a kočky se obecně zpracovává při nízké teplotě po dlouhou dobu, aby se z krmiva vytáhla nebo odpařila veškerá vlhkost. Každá z našich dehydrovaných potravinářských společností používá k dosažení tohoto cíle různé metody a teploty. Nastíním to níže. V mém výzkumu se rozhodně zdá, že existuje větší variabilita a jedinečnost v procesech používaných k dehydrataci než k lyofilizaci krmiv pro domácí zvířata.

Potraviny dehydratované při vyšších teplotách se nepovažují za zcela syrové, ale za velmi lehce uvařené, protože je odstraněna vlhkost. Vaření denaturuje mnoho z těchto živin, včetně jemných enzymů, vitamínů, minerálů a aminokyselin, což ovlivňuje výživu produktu.

Dehydrované krmivo pro psy je obvykle tvrdší než lyofilizované krmivo a jeho rehydratace trvá déle.

Některé společnosti zabývající se dehydrovanými potravinami, které přepravujeme:

Získejte informace o jejich procesu dehydratace – "Jedná se o unikátní proces pro CaniSource. Potraviny jsou dehydratovány při nízké teplotě po dobu několika hodin. Doba dehydratace umožňuje smrt patogenních bakterií, stejně jako E. Coli a Salmonella. Místo toho, abychom produkt vystavili vysokému teplu, vystavíme jej delší dobu při nízké teplotě. Věděli jste například, že bychom tyto bakterie mohli zabít po dobu 54 až 4 stupňů při nižší teplotě? 112 minut Je to proto, že když mluvíme o nízké teplotě, musíme vždy zmínit dobu působení CaniSource Grand Cru po dobu minimálně 14 hodin

Poctivá kuchyně o procesu dehydratace  (na obrázku vlevo)  – „Většina našich surovin je dehydratovaná pod 104 stupňů F, a proto jsou stále považovány za syrové a maso a vejce v našich potravinách jsou dehydratovány při dostatečně vysoké teplotě, aby zabily všechny patogenní bakterie, které mohou být přítomny, a požadovaná teplota pro to (asi 165 stupňů F) je v podstatě ekvivalentní vaření.“

Produkty pro domácí mazlíčky NRG o procesu dehydratace – „Stali jsme se první společností, která nabídla dehydratovanou výživu pro domácí mazlíčky. Vybudovali jsme vlastní dehydratační technologii a vyrobili jsme diety speciálně vytvořené pro psy ze 100% jedlých čerstvých celozrnných potravin, které jsou stolní kvality, pěstované v severoamerických farmářských rodinách. Náš proces dehydratace staví na této kvalitě, zajišťuje výživu, zintenzivňuje chutě a kontroluje patogeny.“

Využívají 100% obnovitelnou energii, takže nepřispívají ke skleníkovým plynům. Teplota dehydratace nikdy nepřesáhne 125 stupňů.

Posuďte krmivo pro domácí mazlíčky v procesu dehydratace – „Smack Raw Dehydrated Pet Foods jsou holistické syrové krmivo s pohodlím granulí, ručně vyráběné v Kanadě a sušené na vzduchu při nízké teplotě.

Dnešní zákazníci požadují vysoký standard bezpečnosti potravin a zachování živin.  Technologie sušení vzduchem Smack je jedinečný superkondenzační systém, který rychle suší naše potraviny citlivé na teplotu při 110 °F a zajišťuje maximální retenci živin, enzymů a antioxidantů.“

Dalšími společnostmi, které některé z obchodů mají, jsou Addiction (syrové dehydratované), Hurraw (nízkoteplotní) a Wellness dehydratované.

SUŠENÉ VZDUCHEM

Ziwi Peak o jejich procesu sušení na vzduchu – „Ručně, řemeslný přístup k sušení vzduchem (bez použití tepla). Proces sušení vzduchem Ziwi je moderním obratem staleté techniky přirozeného konzervování masa. Jejich pomalý a šetrný, patentovaný dvoufázový proces je vytvořit produkt stabilní při skladování, odstranit patogenní bakterie, jako jsou E. coli, salmonela a kompletní nutriční ekvivalenty, které jsou vyvážené a vyvážené. skutečný zážitek z nabírání a servírování bez nutnosti zmrazovat, rozmrazovat, chladit nebo rehydratovat.

Konečným výsledkem našeho jedinečného procesu sušení vzduchem je vysoce chutné jídlo, které obsahuje více než 98 % masa, orgánů, mořských plodů a kostí. Včetně 3 % novozélandské zelené mušle pro přírodní glukosamin a chondroitin a 7 % druhově specifických dršťků pro lepší chutnost a prospěšné trávení. Receptury sušené na vzduchu Ziwi jsou z 95 % vstřebatelné a připomínají texturu přírodního jerky bez použití želatiny, glycerinu nebo jiných přísad.“

Amore/ Vintage – Tato syrová dehydratovaná kompletní strava se suší chladným vzduchem bez použití tepla, což zachovává výhody syrové stravy pouhým odstraněním vody.

SUŠENÍ MRAZEM

Dalším termínem pro lyofilizaci je sublimace. Jde o přeměnu pevné látky přímo na plyn. Lyofilizace je pomalý proces, který zachovává živiny, enzymy a proteinové struktury a zároveň zajišťuje stabilitu potravin, takže nevyžaduje chlazení.

Orijen vysvětluje svůj pohled na lyofilizaci a proces, který používají:"Sušení vymrazováním nezahrnuje vaření, vyžaduje pouze dvě fáze:pevné a pára. To znamená, že se odstraní pouze voda, takže veškerá chuť a živiny zůstanou uzamčeny uvnitř. Začínáme bleskovým zmrazením našich čerstvých surovin, abychom zajistili jejich dobrotu. Poté pomocí extrémně nízkých teplot (-50 C) a speciálních 18hodinových mrazicích procesů přeměňujeme naše ingredience přímo na 18hodinové mrazicí mrazicí komory. pára, aniž by se vytvořila jakákoli kapalina, to znamená, že se odstraní H20 a POUZE H20, takže v jídle zůstane všechna dobrota.“

Lyofilizované potraviny se nutričně vyrovnají syrové stravě, s výjimkou nedostatku vlhkosti. Jídlo se rehydratuje během několika minut. Zachovává chuť, texturu a vůni syrové stravy. Lyofilizované potraviny mohou lépe zachovat přirozenou chuť jídla ve srovnání s některými dehydratovanými potravinami, ale zdá se, že se shodneme na tom, že rozdíl je velmi zanedbatelný.

Odstraněním veškeré vlhkosti z těchto potravin je inhibován jakýkoli růst bakterií, kvasinek nebo plísní, a proto mají delší trvanlivost.

F Potraviny sušené mrazem nemusí být nutně rehydratované, i když zvýšený obsah vlhkosti je vždy prospěšný.

Primal Pet Foods Lyofilizované krmivo (nerehydratované)

Některé lyofilizované potraviny, které u nás nosíme:

Orijen (kanadský produkt)
u babičky Lucy
K9/Feline Naturals
Rozmanitost přírody
Primal (obrázek nahoře)
Sojos
Stella a Chewy's
Open Farm (kanadský produkt)
Rawz

RAW FOOD

Raw krmení nabízí výjimečné, nedotčené a biologicky dostupné živiny a živé enzymy. Může to být chaotické a pracnější.  Někteří lidé se obávají jakýchkoli bakterií, které mohou být přítomny v syrové stravě, a to může být při cestování nepohodlné. Lyofilizované a dehydrované potraviny nabízejí alternativu pro lidi s těmito obavami a za těchto okolností.

Napsal Tamara Low
Spoluzakladatel Tail Blazers