Bilow Breasted White Turkey

Pokud jste si za posledních 60 let koupili krůtu v obchodě s potravinami, je 99% šance, že jste si koupili krocana Broad Breasted White. Mohutný pták s bílým peřím se používá více než jakékoli jiné plemeno; komerční kuřecí farmy obvykle chovají kolem 10 000 ptáků, aby držely krok s americkou poptávkou po krůtím mase. Bílý krocan nebyl vždy nejlepším ptákem v zemi, ale byl vytvořen, aby uspokojil rostoucí poptávku po levném krocanovi s větším množstvím prsního masa než ostatní ptáci . Ačkoli to drůbežáři považují za úspěšný příběh, bílý krocan je zranitelný několika zdravotními problémy a jen zřídka žije déle než pět let.

Rychlá fakta o širokoprsém bílém krůtě

Broad Breasted White Turkey Origins

Během Velké hospodářské krize ve 30. letech 20. století Američané preferovali menší krůty s větším množstvím prsního masa, které se vešlo do lednice. Beltsville Agricultural Research Center reagovalo v roce 1934 vytvořením Beltsville White krocana a dominovalo trhu až do vytvoření Broad Breasted White krocana na počátku 60. let 20. století. Vznikl křížením krocana s bronzovým nádechem a bílým Hollandem. Broad Breasted White byla další reakcí na měnící se spotřebitelskou poptávku. Místo menšího ptáka chtěli Američané velkého krocana s ještě větším množstvím prsního masa.

Charakteristiky bílého krůty s širokým prsem

Na rozdíl od předchozího ptáka, který dominoval na trhu, je širokoprsá bílá krůta obrovský pták s kratšími hrudními kostmi, které podporují více masa než jakékoli jiné plemeno. Jedním z důvodů, proč chovatelé krůt preferují bílé plemeno, je jeho rychlý vývoj. Slepice mohou vstoupit na jatka, když jim je pouhých 14 týdnů, a kocouři mohou být poraženi, když jim je 18 týdnů. Přestože slepice produkují vysoce kvalitní vejce, obvykle nejsou na prodej pro veřejnost. Vejce mají vysokou míru líhnutí a jen málo z nich lze prodat jako neplodná.

Krůta Broad Breasted White proměnila krůtí průmysl svými vysokými výnosy masa, ale bohužel zvýšené produkční vlastnosti šly na úkor zdraví ptáků. U bílých krůt chybí genetická rozmanitost a většina dospělých ptáků, kteří jsou ušetřeni na jatkách, nežije před smrtí pohodlným životem. Jsou náchylní k problémům s klouby, srdečním problémům, kosterní slabosti a omezené imunitní odpovědi na patogeny. Komerční krůty jsou plné antibiotik, aby se zabránilo nemocem, ale většina chovatelů a skupin zvířat věří, že tyto problémy nelze vyřešit pomocí léků nebo tradičních chovatelských technik.

Na rozdíl od divokých krůt, které se volně pohybují a shánějí potravu, jsou komerční bílá kuřata namačkána v malých prostorách a nucena jíst krůtí krmivo s vysokým obsahem tuku, aby bylo zajištěno, že dosáhnou tržního standardu pro hmotnost. Krůtí prsa jsou tak velká, že ptáci nejsou schopni se přirozeně rozmnožovat. Všechny bílé krůty jsou uměle oplodněny. Humane Society a PETA opakovaně varovaly spotřebitele před nelidskými podmínkami na průmyslových krůtích farmách.

Použití bílého krůtího krocana s širokým prsem

Spojené státy každoročně porazí více než 250 milionů bílých krůt na maso. Méně než 5 měsíců po narození jsou krůty nahodile naloženy do velkých přívěsů a odvezeny na jatka. Podmínky na kamionu jsou ještě horší než na farmě. Velké provozy mohou do nákladního vozu naložit až 1500 krůt za hodinu a mnoho ptáků si při nakládání zlomí křídla nebo trpí vnitřním krvácením. Krůty během cesty nedostávají jídlo ani vodu a některé nejsou omráčeny, než jsou poraženy. Pro producenty krůt je důležitější efektivita než humánní zacházení, a přestože Spojené státy a velká část světa krůtí maso milují, stojí to vysoké náklady.

Vzhled a odrůdy bílého krůtího krůty

Bílé krůty se širokými prsy mají bílé peří, červené karusel, černé vousy a růžové nohy. Velká ňadra ptáka tíží ptáka a dospělí krocani vypadají, že nejsou v rovnováze, když se kolébají. Jeden z jeho příbuzných, krocan širokoprsý bronzový, byl oblíbeným komerčním ptákem, dokud nebyl nahrazen Beltsville Whitem. Spotřebitelé na začátku 20. století vadila barva masa bronzového krocana. Tmavé opeření ptáka ovlivnilo barvu masa a chovatelé se rozhodli vytvořit ptáka s bílým peřím, který by neměnil pigment masa. Krůta Broad Breasted White je oblíbená pro svůj téměř dokonalý vzhled jatečně upraveného těla. Genetická manipulace, která vytvořila bílého ptáka, jej však také učinila zranitelnějším vůči obezitě. Pokud bílé krůty na komerční farmě přibývají na váze příliš rychle, jejich chovatelé je nechají několik dní hladovět, aby je udrželi ve správném váhovém limitu.

Populace, distribuce a stanoviště

Geneticky nejsou bílé krůty zdravá zvířata, ale jsou považovány za odolné druhy méně ovlivněné klimatickými podmínkami. Kromě Antarktidy žijí bílí krocani na všech kontinentech světa. Jejich největší populace je ve Spojených státech. Zvířata jsou chována ve stísněných podmínkách ve velkých krůtích farmách, ale drobní farmáři je často nechávají shánět potravu na pozemcích s volným výběhem. Na rozdíl od kuřat mají krůty málo predátorů a vyžadují menší dohled, aby byly v bezpečí. Když farmáři poskytnou krůtám prostorný chlév a krmí je zdravou stravou, mohou se dožít až 5 let.

Jsou širokoprsé bílé krůty vhodné pro malochov?

Na usedlostech a malých farmách se chovají krůty bílé, ale pro drobné chovy jsou spolehlivější krůty staré. Bílé krůty byly navrženy tak, aby produkovaly největší množství masa, ale jsou náchylnější k nemocem a jiným zdravotním stavům než původní ptáci. Také tradiční druhy jsou preferovány kuchaři pro jejich vylepšenou chuť a libové maso. Některé příklady dědičných ptáků zahrnují standardní bronz, královská palma, bourbonská červeň, narragansett, kaštanová a černá. Pokud se rozhodnete chovat spíše krocany širokoprsé než tradiční typy, pravděpodobně nebudete mít problémy s agresí. Bílí krocani jsou poslušná stvoření, která oceňují lidi, kteří se k nim chovají lidsky.