I když všichni známe kuřata, jejich historie je stále široce neznámá. Důkazy naznačují, že domestikovaná kuřata, která dnes známe, pocházela z jihovýchodní Asie přibližně před 8 000–10 000 lety. Předtím byla kuřata divoká, toulala se džunglí a sháněla potravu. Více než 60 dnešních plemen kuřat jsou potomky divokého rudého ptactva pocházejícího z jihovýchodní Asie.
Nicméně původ divokých kuřat sahá až do doby dinosaurů. Pojďme se podívat na zajímavou historii tohoto zvířete.
V roce 2003 našel paleontolog Jack Horner 68 milionů let starou fosilii Tyrannosaura Rex v úseku země mezi Wyomingem a Montanou. Při inspekci vědci zjistili, že proteiny v tkáních fosílie prokazují vztah k dnešním domestikovaným kuřatům.
Zatímco divoká červená pralesní ptactvo je známým předkem kuřat, šedá junglefow je pravděpodobně zodpovědná za žlutou kůži moderních kuřat. Červení pralesní ptáci jsou tropickí divocí ptáci, kteří dnes umí létat mnohem lépe než kuřata.
Jakmile byli tito ptáci domestikovaní, lidé je používali k bojům, náboženským rituálům a obětem. Kuřata byla do Evropy přivezena během 8. století před naším letopočtem, kde se staly významnou součástí evropských hospodářských zvířat. Kuřata se poté dostala do Řecka, Afriky a k Římanům v jižní Itálii.
Římané se obzvláště zajímali o použití kuřat jako zdroje potravy pro jejich armádu. Začali chovat kuřata pro maso a vejce. Tím začal selektivní chov. Kuřata určená k jídlu byla větší, zatímco vrstvy vajec byly lehčí a menší.
Když se kuřata dostala do Británie, pojídání jejich masa bylo zakázáno kvůli druidismu, keltskému náboženství. Kuřata v Británii pak byla používána k bojům.
V letech 1845–1855 měly Spojené státy posedlost kuřaty známou jako Hen Fever. Stalo se tak díky královně Viktorii v Anglii. Kuřata, která chovala, byla nenáročná na péči a měla jedinečný vzhled. Lidé byli fascinováni ptáky po celé Anglii. Vejce svých kuřat posílala svým příbuzným, což vyvolalo šílenství v chovu a prodeji kuřat. Nakonec se Hen Fever dostala do Ameriky prostřednictvím španělských průzkumníků, kteří s sebou přivezli ptáky. Kuřata se stala běžným jevem na celém kontinentu.
První výstava drůbeže se ve Spojených státech konala v roce 1849. To ještě více vzbudilo zájem o kuřata a farmáři začali o svá kuřata projevovat větší péči. Považovali je za cennější kvůli jejich popularitě.
Byly vyvinuty speciální diety pro produkci vajec a zvýšení zdraví kuřat. Lidé si uvědomili, že kuřata mohou být zisková.
Paní Wilmer Steeleová se zasloužila o industrializaci kuřat na počátku 20. století. Poté, co vychovala 500 brojlerových kuřat, byla tak zisková, že postavila přístřešek pro kuřata dostatečně velký, aby ubytoval dalších 10 000.
Po rozdělení kuřat na dva účely, produkci masa nebo vajec, se zdraví kuřat opět zvýšilo. Kuřata snášející vejce mohla nyní snášet vejce celou zimu, protože se zlepšila jejich genetická účinnost, stejně jako kvalita masa z brojlerových kuřat.
Jak průmysl brojlerových kuřat na přelomu 20. pokračoval v růstu století pomohla vytvořit podniky a pracovní místa pro lidi v líhních a krmivárnách. Inkubátory byly použity na pomoc při líhnutí vajec a poskytování tepla kuřatům.
Dnes počet kuřat výrazně převyšuje počet lidí na světě, téměř tři kuřata na osobu! Lidé po celém světě chovají slepice. Majitelé kuřat na dvorku jsou informovanější než kdy předtím díky novým informacím o kuřecí stravě, chování a potřebách. Zatímco většina kuřat je chována pro produkci, tito ptáci se mohou rychle stát také milovanými mazlíčky. Při správné péči se mohou dožít 10–15 let.
Všechny slepice snášejí vejce, a to s přítomností kohouta nebo bez něj. Pokud snesou vajíčka bez kohouta, budou vajíčka neplodná. Mnoho lidí si myslí, že k produkci vajec potřebujete pro slepici kohouta. To není pravda a může to vést pouze k tomu, že se vytvoří další kohouti a chov bude pokračovat. Vaše populace kuřat by se mohla rychle rozšířit.
Slepice snášející vejce vám poskytnou čerstvá vejce a většina snese jedno vejce denně. Faktory to mohou změnit, jako je počasí, zdraví ptáků, výživa a pocit blízkých predátorů. Mnoho slepic začne produkovat méně vajec, když je méně než 12 hodin denního světla.
Samci kuřat jsou kohouti a samice slepice. Protože většina lidí, kteří chovají kuřata, chová pouze samice, jsou slepice primárně používány pro vejce a maso.
Není možné určit, zda kuře, které koupíte na trhu, pochází ze samce nebo samice ptáka. Když jsou kuřata chována výhradně pro maso, jsou zpracována pro lidskou spotřebu dříve, než pohlavně dospějí. Mezi oběma pohlavími zatím nejsou žádné fyzické rozdíly, aby bylo možné odlišit samce od samic. V této fázi maso vypadá a chutná stejně.
Plně dospělí kohouti mohou být a stále jsou jedeni po celém světě. Tato praxe je však v západních kulturách méně běžná. Slepice jsou mnohem hospodárnější na chov a použití na maso. Chovat slepice s kohouty znamená nevyhnutelně potíže. Kohouti se mezi sebou poperou o slepice a při chovu vám zůstane více kuřat, než se vám může líbit. Kohouti by museli být drženi mimo slepice v odděleném ustájení. Pokud máte zájem o chov kuřat, není potřeba více kohoutů. Stačí vám jeden nebo maximálně dva. Je snadné je ustájit daleko od slepic, ale těžší je umístit více kohoutů, aby je chovali na maso.
Kromě jejich agresivity, když jsou zralí, chutná maso dospělého kohouta jinak než maso slepic. Vyžaduje jinou přípravu a vaří se déle než slepičí maso za použití pomalého, vlhkého tepla. Maso kohouta by se nemělo péct. Má výraznější chuť než slepičí maso. Je také tvrdší, vláknitější a sušší. Někdy to může být tmavší barva.
Kuřata ušla dlouhou cestu od divokých krmičů k domácím mazlíčkům. Když porozumíme jejich historii, můžeme se naučit lépe oceňovat druhy.
Naše znalost jejich příběhu vedla k lepší péči o ptáky. Zlepšení jejich stravy, ustájení a lékařské péče vedly ke zdraví a dlouhověkosti kuřat. Lidé mají z těchto vylepšení péče o kuřata i dnes prospěch.
Minulou neděli, když jsem kvůli dešti zavřela okno, uviděla jsem blízko kočičího domu kočičí matku a koťata. Byl jsem velmi překvapen, protože od té doby, co jsme před téměř dvěma lety vzali Violet a její koťata, nekrmíme žádnou venkovní kočku. Nechali jsme kočičí dům na dvoře s vědomím, že kočka n
Divocí papoušci jsou dnes stálicí v sanfranciské čtvrti Telegraph Hill a v dalších velkých městech po celém světě. Někdy navštívíte nové město v USA – řekněme, že jste v San Franciscu – a uvidíte hromadu červených a zelených papoušků, kteří se jen tak povalují mezi stromy. To je vzrušující! Určitě
